Phát triển chất cải thiện bột nhào cho bánh kẹo có chức năng ngăn ngừa nứt vỡ
-Nâng cao năng suất và chất lượng nhờ sức mạnh của enzym-
Phòng IR/Quan hệ công chúng của Tập đoàn top nhà cái uy tín16/01/2019
top nhà cái uy tín Co, Ltd (Trụ sở chính: Minato-ku, Tokyo, Chủ tịch: Mamoru Kadokura) là nhà sản xuất bột nhào cho bánh kẹo có chức năng chống nứt bánh quy*Chúng tôi bắt đầu bán "top nhà cái uy tín Gato Up CP1" vào tháng 12 năm ngoái
Một số loại bánh quy như bánh quy sables, bánh quy và Langue de Chat có thể bị nứt một cách tự nhiên trong vòng một tuần kể từ ngày chúng được sản xuất Ngay sau khi nướng bánh quy, sự phân bố độ ẩm bên trong bột không đồng đều và khi bột trở nên đồng đều hơn theo thời gian, lực co ngót tác động lên bột, dẫn đến các vết nứt Bằng cách tận dụng sức mạnh của enzym, sản phẩm này phân tán mịn lực sinh ra khi vải co lại do sấy khô, từ đó ngăn ngừa xuất hiện các vết nứt
Các kỹ thuật thông thường thường liên quan đến việc tăng thời gian nướng ở nhiệt độ thấp để giảm sự phân bổ độ ẩm không đồng đều hoặc làm cho bột cứng để ít bị vỡ hơn Tuy nhiên, tăng thời gian nướng sẽ làm giảm năng suất, làm bột cứng hơn sẽ giảm chất lượng Bằng cách sử dụng sản phẩm này, bạn có thể ngăn bánh quy bị nứt mà không làm giảm năng suất hoặc chất lượng
Chúng tôi mong muốn cung cấp các giải pháp và tạo ra giá trị mới chủ yếu ở thị trường bánh kẹo lưu niệm, nơi nhu cầu trong nước dự kiến sẽ tăng để chuẩn bị cho Thế vận hội Tokyo 2020
*Chất cải tiến (chuẩn bị) dùng để ổn định chất lượng và cải thiện kết cấu của bột bánh mì và bánh kẹo
ở trên
