top nhà cái uy tín đầu bán protein chống đông trên thị trường mì đông lạnh

Lần này, công nghệ này đã được áp dụng cho ba loại mì đông lạnh thương mại (udon, soba và mì Trung Quốc), nhưng trong tương lai, nó sẽ được mở rộng sang các ứng dụng như sản phẩm chế biến trứng, cơm nấu, sản phẩm dán hải sản và bánh kẹo phương Tây, với mục tiêu đạt doanh thu 3 tỷ yên trong năm tài chính 2020 Kể từ năm 2009, Tập đoàn top nhà cái uy tín (Trụ sở chính: Thành phố Osaka, Chủ tịch: Koichi SUGAwara) đã cùng phát triển một protein chống đông (tên sản phẩm: Crysta Keep® S-1) được chiết xuất từ củ cải Kaiware với Công ty TNHH Big World (Trụ sở chính: Thành phố Himeji, tỉnh Hyogo, Chủ tịch: Joichi Fukuoka) Sản phẩm này đã được một nhà sản xuất mì lớn áp dụng cho mì đông lạnh của mình và việc bán hàng toàn diện đã bắt đầu vào tháng 3 Đây là đợt bán thương mại protein chống đông đầu tiên trên thế giới được chiết xuất bằng phương pháp chiết xuất không sử dụng công nghệ tái tổ hợp gen

Vào tháng 10 năm 2008, công ty chúng tôi đã ký kết thỏa thuận nghiên cứu chung với Phó Giáo sư Hidehisa Kawahara của Đại học Kansai, chuyên gia hàng đầu về nghiên cứu protein chống đông và tiếp tục nghiên cứu và phát triển protein chống đông có nguồn gốc từ thực vật Protein chống đông là những chất có khả năng liên kết với các tinh thể băng và ngăn chặn sự phát triển của chúng ở nhiệt độ dưới 0 nơi nước đóng băng

Crystakeep® S-1, đã được phát triển thành công, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tinh thể băng và sự kết tinh lại của băng Khi được thêm vào thực phẩm đã qua chế biến và bảo quản đông lạnh, nó sẽ ngăn chặn thiệt hại do đóng băng gây ra sự suy giảm hương vị và kết cấu, đồng thời duy trì chất lượng của thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài hơn Ngoài ra, giờ đây có thể đông lạnh các loại thực phẩm mà trước đây khó đông lạnh, điều này có thể kéo dài thời hạn sử dụng và giảm lượng lãng phí thực phẩm